Sawo adalah salah satu tanaman buah yang tidak mengenal musim atau berbuah sepanjang tahun. Namun, Sawo bukan tanaman yang cepat tumbuh besar bila ditanam dari biji. Oleh karena itu, solusi agar mendapatkan pohon sawo yang dapat langsung berbuah adalah dengan "mencangkok."
Mencangkok adalah salah satu rekayasa genetis untuk mendapatkan keturunan dari pohon inang, salah satu kelebihannya adalah rasa buah yang sama dengan inang, ukuran dan jenis buah yang sama dengan inang, dan tentu saja tanaman hasil cangkok lebih cepat berbuah.
Ada beberapa poin yang harus dipertimbangkan dalam mencangkok tanaman, yakni ukuran dahan (calon batang baru). Kita bebas menentukan sebesar apa dahan yang akan dicangkok, mulai dari diameter 3 cm dengan panjang/tinggi dahan 100 cm, sampai dengan diameter 15-20cm dengan panjang/tinggi 2-3 meter. Yang menjadi pertimbangan adalah semakin besar dahan yang dicangkok maka buah akan semakin banyak.
